Framtidens Mat

10 november 2017 « Tillbaka

Mat och Måltidsturism en nödvändighet framöver!

Under se senaste 20 åren har jag farit land och rike runt för att utbilda småföretagare i produktutveckling och marknadsföring. Eldrimner i Sverige står för en eminent utbildning för den mathantverkare som vill förkovra sig. Vi har provsmakat ostar, korvar, bakebröd, kakor och olika typer av grönsaker. Samt en och annan lokaltillverkad spirituosa. Och glädjande nog är att marknaden för småskalig matframställan ständigt ökar och att fler unika produkter kommer ut på marknaden. Både sådana som går att köpa över disk eller hämta på gården Det har också öppnat vägar för bonden att få sina varor sålda inte minst genom REKO RINGAR vilket också står inte bara för mat av klass utan också en god marknadsföring av det svenska lantbruket av idag.

Det var då det .....

När jag växte upp på 50 talet hos min farmor och farfar i ett gårdskollektiv som löd under Råbäcks Egendom på Kinnekulle var det självskrivet. Farfar var kusk och från honom fick jag mitt hästintresse. Farmor jobbade i ladugården som mjölkerska och efter morgonmjölken stod dagens leverans på frukostbordet, skummad på grädde som skulle användas till middagens efterrrätt eller kärnas till smör. Den mjölk som inte kunde drickas eller förvaras blev till långfil som packades i farfars matsäck tillsammans med det hembakta brödet. Smörgåsen hade såklart lokal ost och korv från den slaktade grisen på topp, innan detta lindades i smörpapper.

Potatis visst växer de på buskar - eller ?

Vi har hört lantbrukaren av idag berätta om familjer som varit på besök i potatislandet där barnen ställer sig frågande till att man skall gräva upp potatis knölarna? Att det finns mängder av olika sorters potatis vet inte alla heller. Lika sorgligt är det att läsa om föräldrar som idag inte vet hur flera av våra lantbruksprodukter kommer till som tex köttbiten.

Matturism inget för turisten ?

Det är slitet att säga tillbaka till vårt ursprung men jag tror och vet att det finns ett stort värde i att presentera vår svenska landsbygd på plats. Då menar jag inte de matfabriker med kossor, höns och grisar, utan en mera nära relation till de som satt värde på att spara vår hembygd och se till att den fortsätter leva.
Just nu är intresset för lokalt producerat mat stort både på restaurang och i vår matkasse och man kan via flertalet REKO ringar beställa och handla i staden.
Men jag vill slå ett slag för att utbilda fler bönder och lokala producenter i att öppna upp såväl gård som butik till en annan form av försäljning som också kommer att gynna vår framtid.

Du vet väl att du kan få bidrag att utveckla din gårdsverksamhet när det gäller matprodukter. Vi hjälper dig gärna vidare från idé till ansökan. Eller kanske behöver din produkt bara en skjuts framåt - det gör vi med glädje.
Hör av dig till Ewa-Britt Filipsson info@landsbygdscoach.se 0704-574135

Etiketter: affärsutveckling grön turism produktutveckling